沈陽市鐵西區(qū)清樂圍棋學(xué)校中央大街分校食堂餐飲服務(wù)采購招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取招標(biāo)文件,并于****年**月**日 **時(shí)**分（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。
一、采購需求：擬采購一家資質(zhì)齊全、管理規(guī)范的餐飲企業(yè)為學(xué)校師生提供餐飲服務(wù)保障，在學(xué)校監(jiān)督和管理下全面保障師生食品安全。
二、具體服務(wù)要求
（一）項(xiàng)目情況
沈陽市鐵西區(qū)清樂圍棋學(xué)校中央大街分?，F(xiàn)擁有教職工**人，學(xué)生約**0人。就餐天數(shù)均為**5天。現(xiàn)通過公開招標(biāo)形式，選擇一家專業(yè)化餐飲企業(yè)為廣大教職工提供早、午餐，學(xué)生提供午餐服務(wù)。要求中標(biāo)單位要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》等食品安全相關(guān)法規(guī)，以構(gòu)建良好的供餐服務(wù)為宗旨，通過提供科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、健康的餐品搭配，滿足廣大師生的用餐需要。
（二）人員管理
1、中標(biāo)單位需根據(jù)食堂實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況足額配置從業(yè)人員，并負(fù)責(zé)人員的招聘、錄用、培訓(xùn)和考評(píng)，承擔(dān)聘用人員相應(yīng)費(fèi)用，包括工資、社會(huì)保險(xiǎn)、福利等。食堂從業(yè)人員與學(xué)校不存在勞動(dòng)或勞務(wù)關(guān)系。
2、一經(jīng)錄用的從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，學(xué)校有監(jiān)管權(quán)力。
3、中標(biāo)單位聘用的從業(yè)人員除身體健康外，應(yīng)具有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，禮貌服務(wù)，學(xué)校有權(quán)對(duì)食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督檢查。
4、為保證校園安全，從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守校園人員進(jìn)出管理規(guī)定，未經(jīng)允許，不得擅自攜帶外來人員進(jìn)入校內(nèi)。
（三）現(xiàn)場(chǎng)管理
1、學(xué)校無償提供滿足食堂正常運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)設(shè)備及配套設(shè)施，并對(duì)合理損耗或已到報(bào)廢期限的設(shè)備進(jìn)行補(bǔ)充、更換。中標(biāo)單位負(fù)責(zé)餐廳和廚房設(shè)備日常維修維護(hù)保養(yǎng)，必須添置或需要更換的設(shè)備，由中標(biāo)單位提出申請(qǐng)，經(jīng)學(xué)校同意后，中標(biāo)單位可安排購買、安裝和使用，相關(guān)費(fèi)用由學(xué)校承擔(dān)。如中標(biāo)單位主動(dòng)投資增添新設(shè)備作為提升滿意度的增值服務(wù)，則后添置的廚房設(shè)備被列為中標(biāo)單位固定資產(chǎn)；如合同期滿，雙方不再繼續(xù)合作，中標(biāo)單位有權(quán)將所有權(quán)歸中標(biāo)單位的可移動(dòng)物品和設(shè)備遷離。
2、日常所需的餐具、器具、一次性用品等均由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)。
3、中標(biāo)單位應(yīng)保持食堂區(qū)域標(biāo)識(shí)明晰，原材料、物料、工具用具及個(gè)人物品存放整齊。保持窗明幾凈，干凈整潔。
4、中標(biāo)單位應(yīng)建立健全管理制度（例如：崗位職責(zé)、流程規(guī)范、食品安全制度、生產(chǎn)安全制度、健康證公示、食品經(jīng)營(yíng)許可公示等），并做好省、市、區(qū)級(jí)教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局等有關(guān)監(jiān)管部門的檢查工作，學(xué)校予以配合。
5、服務(wù)期內(nèi)，學(xué)校和中標(biāo)單位都具有合作的排他性，雙方不得以任何形式將食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)、房屋、場(chǎng)地和設(shè)備全部或部分轉(zhuǎn)讓、出租、出借給第三方（中標(biāo)單位自行添置的設(shè)備設(shè)施等動(dòng)產(chǎn)除外）。
6、中標(biāo)單位負(fù)責(zé)繳納食堂運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生的水、電、燃?xì)赓M(fèi)。
7、中標(biāo)單位需派人員負(fù)責(zé)組織食堂內(nèi)學(xué)生就餐時(shí)的秩序、紀(jì)律、衛(wèi)生等，學(xué)校協(xié)助管理。
（四）供餐模式及餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
1、 供餐模式
學(xué)校配套設(shè)施齊全，可滿足現(xiàn)場(chǎng)加工制作，師生統(tǒng)一到食堂用餐。
學(xué)生食堂采用智慧食堂，午餐在食堂內(nèi)采取窗口形式取餐。中標(biāo)單位應(yīng)盡可能保證餐品的種類豐富，每周輪換餐品的搭配，以保證口味的變化和食物的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。
在服務(wù)期內(nèi)，若學(xué)校食堂的供餐模式發(fā)生變動(dòng)，如現(xiàn)有模式的優(yōu)化或如遇市場(chǎng)食品食材價(jià)格波動(dòng)較大須調(diào)整餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的，雙方共同協(xié)商。中標(biāo)單位需具備滿足師生多樣化供餐需求的能力。
2、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
教師餐費(fèi):**元/人/天，其中**元由學(xué)校按鐵西區(qū)財(cái)政撥付的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以轉(zhuǎn)賬方式按月全額支付給中標(biāo)單位;另外3元餐費(fèi)補(bǔ)助教師根據(jù)實(shí)際用餐天數(shù)自行繳納，由學(xué)校統(tǒng)一負(fù)責(zé)收繳按月支付給中標(biāo)單位。
學(xué)生餐費(fèi):學(xué)生食堂每份基礎(chǔ)套餐**元/人/餐，由學(xué)生家長(zhǎng)通過線上充值的方式自行繳納餐費(fèi)，學(xué)校食堂提供營(yíng)養(yǎng)套餐，供學(xué)生們選擇最終按實(shí)際發(fā)生額按月結(jié)算。
3、供餐時(shí)間
教師開餐時(shí)間：
早餐：**:**-**:**
午餐：**:**-**:**
學(xué)生開餐時(shí)間：
午餐：**:**-**:**
若無學(xué)校通知，中標(biāo)單位不得自行更改供餐時(shí)間，如遇學(xué)校有特殊情況需提前或及時(shí)與中標(biāo)單位溝通。
（五）供餐要求
1、中標(biāo)單位需具有滿足本項(xiàng)目需求配套的中央廚房。
2、參照國(guó)家頒布的相關(guān)健康指南。中標(biāo)單位要科學(xué)的制定師生食譜，配備營(yíng)養(yǎng)師，計(jì)算出菜譜的營(yíng)養(yǎng)含量，確保餐品營(yíng)養(yǎng)健康。
3、如遇學(xué)校文化活動(dòng)、學(xué)生提前放學(xué)、放假及臨時(shí)性用餐人數(shù)增減等情況，學(xué)校應(yīng)至少提前**小時(shí)通知中標(biāo)單位，以供中標(biāo)單位進(jìn)行相應(yīng)準(zhǔn)備，避免食材浪費(fèi)。
4、退費(fèi)方式：與實(shí)際天數(shù)不符的差額部分由中標(biāo)單位于每月月底直接退還給學(xué)生。
5、除工作日外，因?qū)W校工作需要教師加班，食堂需提供早午餐。
6、在服務(wù)期限內(nèi)，如遇市場(chǎng)食品食材價(jià)格波動(dòng)較大或供餐模式發(fā)生變化等情況須調(diào)整供餐模式及餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的，雙方協(xié)商確定。
7、中標(biāo)單位提供的菜品必須保證質(zhì)量，并符合法律法規(guī)及其他規(guī)范性文件對(duì)于食品衛(wèi)生、安全的要求。學(xué)校有權(quán)對(duì)菜品出品進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將整改意見告知中標(biāo)單位負(fù)責(zé)人，中標(biāo)單位要及時(shí)作出整改。
（六）服務(wù)期限
自合同簽訂之日起三年，合同一年一簽。
在服務(wù)期限屆滿前兩個(gè)月，學(xué)校根據(jù)政府相關(guān)政策的要求，決定是否進(jìn)行招標(biāo)。如招標(biāo)流程或要求有變化，雙方根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，在滿足雙方服務(wù)內(nèi)容等方面要求前提下，合同可延長(zhǎng)，延長(zhǎng)的期限由雙方協(xié)商而定，由雙方另行簽署書面協(xié)議為準(zhǔn)。
（七）安全管控
1、中標(biāo)單位應(yīng)選用資質(zhì)齊全的原材料供應(yīng)商，建立健全合格的供應(yīng)商庫，保證正規(guī)渠道采購新鮮、衛(wèi)生的食材。主要食材包括但不限于（米、面、油、肉、蛋、奶、調(diào)味品、蔬菜等）需通過正規(guī)渠道進(jìn)貨（不許在市場(chǎng)等小商販采購）并附有食材合格檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨臺(tái)賬。
2、中標(biāo)單位保證食材的新鮮、衛(wèi)生。加工失誤(過生或過糊)的飯菜不供應(yīng)。廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物、異味，冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物。
3、中標(biāo)單位要保持運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程規(guī)范及出品質(zhì)量符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》和其他相關(guān)食品安全法律法規(guī)，應(yīng)建立健全食堂整體運(yùn)營(yíng)方案和應(yīng)急保障措施。中標(biāo)單位供應(yīng)餐食不得有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得使用過期食材、不得超范圍、超限量使用食品添加劑等。中標(biāo)單位要保證師生的用餐安全，如若因中標(biāo)單位原因發(fā)生因食物引起的食品安全事故，中標(biāo)單位承擔(dān)全部責(zé)任。
4、中標(biāo)單位負(fù)責(zé)制定食品安全、消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，為師生提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。
5、中標(biāo)單位應(yīng)按規(guī)定對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放**小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于**0g。并做好記錄。如有異常，立即封存，備查。
（八）滿意度考評(píng)
為促進(jìn)雙方良好合作，校方將與中標(biāo)單位聯(lián)合開展不定期的滿意度調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括餐品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、安全管控等方面。調(diào)查結(jié)果將真實(shí)反映雙方合作的情況，并作為雙方優(yōu)化合作的重要考評(píng)指標(biāo)。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，若平均成績(jī)達(dá)到或超過**%視為合格。若調(diào)查滿意度結(jié)果低于**%，中標(biāo)單位需要按照校方要求限期進(jìn)行整改。如果經(jīng)過連續(xù)三次整改仍未達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，校方有權(quán)終止合同，且甲方不承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。
（九）服務(wù)保障
★1、為保證學(xué)生用餐的安全性與時(shí)效性,投標(biāo)人應(yīng)具備處置突發(fā)事件期間學(xué)生配餐的條件，需具有滿足本項(xiàng)目需求配套的中央廚房或集體用餐配送職能。投標(biāo)人需提供中央廚房或集體用餐制作場(chǎng)地證明材料（產(chǎn)權(quán)證、租賃合同、場(chǎng)地照片等）、餐食制作人員配備清單及配送團(tuán)隊(duì)名單（包含姓名、身份證號(hào)碼、崗位等）、餐食制作設(shè)備清單及照片、配送設(shè)備清單、配送車輛及備用車輛清單（車輛照片、車輛行駛證照片、如為租賃車輛需提供租賃合同）。本條款為實(shí)質(zhì)性響應(yīng)條件，材料不全按符合性條件不滿足處理。
★2、提供配送時(shí)效承諾書，格式自擬。承諾內(nèi)容必須包括：對(duì)配送過程中使用保溫或加熱的設(shè)施或容器，使食品的中心溫度保持在**℃以上(熱藏)，食用時(shí)限為燒熟后2h。本條款為實(shí)質(zhì)性響應(yīng)條件，未提供承諾書或承諾內(nèi)容與采購需求不符按符合性條件不滿足處理。
★3、投標(biāo)人配合采購人落實(shí)《沈陽市教育局關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理的通知》（沈教辦函[****]**號(hào)）要求，重點(diǎn)落實(shí)以下內(nèi)容：
（1）承諾配合學(xué)校做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量（提供承諾書，格式自擬）
（2）提交培訓(xùn)計(jì)劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識(shí)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康等內(nèi)容。保證對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)每年不少于**小時(shí)。
（十）其他要求
1、退出機(jī)制：中標(biāo)人違反食品安全法律、法規(guī)或者監(jiān)管部門在監(jiān)督檢査中發(fā)現(xiàn)存在采購加工《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑降低食品安全保障條件等食品安全問題，甲方有權(quán)終止協(xié)議，且甲方不承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任；
2、反食品浪費(fèi)：中標(biāo)人嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，應(yīng)具有完善的反食品浪費(fèi)目標(biāo)及工作機(jī)制。
3、依據(jù)《遼寧省財(cái)政廳關(guān)于組織地方預(yù)算單位做好**** 年政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》及其附件要求，按政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品預(yù)留份額要求采購“**2平臺(tái)產(chǎn)品遴選表（對(duì)口支援地區(qū)）”產(chǎn)品。
4、遵照《鐵西區(qū)校園餐管理辦法》執(zhí)行寫進(jìn)合同。
5、其他未盡事宜以雙方簽訂的合同內(nèi)容為準(zhǔn)
2、本項(xiàng)目投標(biāo)時(shí)無需提供紙質(zhì)投標(biāo)（響應(yīng)）文件，投標(biāo)人應(yīng)于遞交時(shí)間截止前在“遼寧政府采購網(wǎng)”上傳經(jīng)簽章的電子投標(biāo)（響應(yīng)）文件，并于開標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)遞交一份經(jīng)密封的電子備份投標(biāo)（響應(yīng)）文件，并承諾備份文件與上傳的投標(biāo)（響應(yīng)）文件內(nèi)容、格式一致。該備份文件僅適用《關(guān)于完善政府采購電子評(píng)審業(yè)務(wù)流程等有關(guān)事宜的通知（遼財(cái)采[****]**3號(hào)）文件》相關(guān)情形時(shí)使用。
3、代理機(jī)構(gòu)原則上不提供任何設(shè)備進(jìn)行電子解密，投標(biāo)人可在單位進(jìn)行電子文件解密或自行攜帶電子設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解密。
